Чтобы варенье было вкусное, необходимо обязательно соблюдать пропорции, а значит сколько кг. фруктов или ягод, столько же должно быть и сахара. Варить можно 5 мин и закатывать, а можно доводить до кипения и отставлять. Так делать несколько раз. Можно 3-4 раза, остынет и снова на огонь. А я перестала варить, все делаю сырое. Перекручиваю, чуть добавляю сахара, а можно и без него и понемногу в пакеты и в морозилку. А зимой можно делать морс, добавлять в каши, есть так и т.д.